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　　 做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成 
热  下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫


鱼  和其
他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。