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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 
，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。