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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀
稍收汁时盖
上锅盖
焖。