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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开
后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。