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　　做法：春 笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。