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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2 
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。