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　　做

法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。