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　　 做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2 勺油
，放入生

姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。