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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅
 盖大火煮开后转 
中

火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。