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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，

加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。