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　　做 法：春
笋切成片 后 加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。