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　　做法 ：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。