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　　做法：  春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。