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　　做法 ：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍

裂一

小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎 煮
好的鲫鱼和其

他材料，武火煮  沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。