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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半
掩 住 春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。