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　　做法
：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。