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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅
烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候
加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。