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　　做
法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均
 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。