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　　做法：春笋切成片后 加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅  烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老
 抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。