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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候  加入盐
，翻炒
均匀 
稍收
汁时盖上锅盖焖。