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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
  锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。