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　　做

法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐  ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。