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做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入
2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。