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　　做法：春 笋切 成

片后 加少许盐捞出后 用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜 、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。