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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春
笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。