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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，
拍裂一小
块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺 油，待油六
成热下
鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。