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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到
水快 熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。