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　　做法：春笋  
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。