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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一 小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和其
他材料，武
火  煮沸，转中 小火煲一个半小 时，下盐调味  
即可品尝。