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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁


时盖上锅盖焖。