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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后
转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。