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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。