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　　做  法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入 
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。