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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。