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　　做法： 春 笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。