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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均  匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。