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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水 快
熬干的时

候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。