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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软， 拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个
半小时
，下盐调味即可品尝。