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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐

，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖
焖。