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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。