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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成  热下鱼 ，煎
至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲

一个半

小时，下盐调味即可品 尝。