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　　做
 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，
拍裂一小
块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一
遍， 放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，

转中小 
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。