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　　做法：
洗净 宰好鲫鱼，
洗净 淮

山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。