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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。