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　　做法

：洗净
宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，
下盐调味  即 可品尝。