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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段
。锅烧热， 倒入 2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转 中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐  ，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。