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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片
 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水半
 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。