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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。