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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 
片，葱

切成段。锅  烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清 
 水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。