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产一区大鸡巴

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。